アルミフリー膨張剤

食品添加物アルミニウムやその化合物を含む原材料を使用していない食品のこと。

アルミニウム化合物は、

  • 菓子パンなどに用いられる膨張剤(ベーキングパウダーなど)
  • 漬物の色止め剤
  • 魚介類用の形状安定剤
  • 食品着色料

などで、食品添加物として幅広く使われている。

 

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